月間取扱高
¥1.86B
+6.2% YoY
出荷ケース数
284K
日平均 9,467ケース
オークワ供給率
62.4%
農産部門 全店舗向け
配送定時率
97.8%
+0.6pt 前月比
廃棄ロス率
1.4%
-0.3pt 改善
稼働センター
3拠点
和歌山・東海・奈良
📈 月次取扱高推移（直近12ヶ月）
前年比 +6.2%
単位: 十億円
🍅 カテゴリ別構成
284K
ケース
ケース
葉物野菜 32%
果実類 22%
根菜・土物 16%
カット野菜 12%
総菜・加工品 10%
その他 8%
🌡️ センター温度状況
冷蔵庫（12℃）11.8℃ 正常
低温庫（8℃）7.9℃ 正常
チルド庫（2℃）2.1℃ 正常
冷凍庫（-20℃）-19.6℃ 正常
高湿度蘇生庫95%RH 正常
⚠️ アラート
🔴
レタス（長野産） - 降雹被害により今週の入荷量が40%減少見込み。代替産地（群馬・茨城）からの緊急調達を推奨。
30分前 | 仕入AI
30分前 | 仕入AI
🔴
東海流通センター - 第2冷蔵庫のコンプレッサー異常検知。温度上昇（12℃→14.2℃）。保守チーム出動中。
1時間前 | 設備AI
1時間前 | 設備AI
🟠
カットサラダ製造ライン - FSSC22000定期監査（5/15）に向けた書類準備。残3件の是正報告未完了。
3時間前 | 品質AI
3時間前 | 品質AI
🟠
配送ルートR-07（和歌山南部）- 紀南エリア3店舗への配送時間が基準+18分。ルート最適化を推奨。
本日 | 物流AI
本日 | 物流AI
🔵
梅雨入り予測 - 近畿地方6月上旬梅雨入り見込み。葉物野菜の価格高騰（+20-30%）に備えた契約産地の確保を推奨。
本日 | 需要予測AI
本日 | 需要予測AI
🤖 AI Executive Summary
AI 経営サマリー（2026年5月6日）
- 5月取扱高¥1.86Bは過去最高を更新。GW需要とカット野菜の売上拡大（+18% YoY）が牽引。
- 長野レタスの降雹リスクに対し、群馬JA嬬恋・茨城JA常総ひかりから即日代替出荷が可能（見積確認済・差額+¥12/kg）。
- 東海センター冷蔵庫の異常はコンプレッサー経年劣化が原因。予備機への切替完了見込み14:00。在庫商品への影響なし。
- FSSC22000監査（5/15）に向け、カット野菜ラインのHACCP記録3件の最終チェックが必要。担当: 品質管理課 山本。
- 梅雨期の葉物高騰を見越し、北海道産レタス・キャベツの6月契約を前倒しで締結すべき。推定コスト削減効果: ¥8.4M。
🚚 物流管理
本日出荷ケース
9,840
計画比 +3.8%
配送定時率
97.8%
+0.6pt
配送ルート数
42本
3センター合計
納品店舗数
158店
オークワ全店
配送車両稼働
38/42台
稼働率 90.5%
返品率
0.8%
-0.2pt 改善
📋 本日配送ルート進捗
| ルート | 出発拠点 | 配送先 | ケース数 | 出発 | 進捗 | 定時 | ドライバー |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| R-01 和歌山市内 | 和歌山C | オークワ中之島/宮街道/宮前 他5店 | 420 | 04:30 | 完了 | 定時 | 田中 |
| R-02 海南・有田 | 和歌山C | オークワ海南/藤並/有田 他4店 | 380 | 04:00 | 完了 | 定時 | 山本 |
| R-03 橋本・五条 | 和歌山C | オークワ橋本/五条/かつらぎ 他3店 | 310 | 03:30 | 85% | 定時 | 佐藤 |
| R-04 御坊・田辺 | 和歌山C | オークワ御坊/田辺/南紀 他5店 | 460 | 03:00 | 72% | 定時 | 中村 |
| R-05 新宮・串本 | 和歌山C | オークワ新宮/串本/すさみ 他3店 | 280 | 02:00 | 60% | +8分 | 鈴木 |
| R-07 紀南沿岸 | 和歌山C | オークワ白浜/周参見/太地 3店 | 190 | 02:30 | 55% | +18分 | 高橋 |
| T-01 名古屋北 | 東海C | オークワ春日井/小牧/一宮 他6店 | 520 | 04:00 | 完了 | 定時 | 伊藤 |
| T-02 三重北部 | 東海C | オークワ四日市/桑名/鈴鹿 他4店 | 410 | 04:30 | 90% | 定時 | 加藤 |
| N-01 奈良盆地 | 奈良C | オークワ大和郡山/天理/橿原 他5店 | 440 | 05:00 | 78% | 定時 | 松本 |
| N-02 大阪南部 | 奈良C | オークワ堺/和泉/岸和田 他4店 | 380 | 04:00 | 92% | 定時 | 木村 |
AI 物流最適化インサイト
- R-07（紀南沿岸）の遅延+18分は白浜町内の道路工事が原因。迂回ルート適用で遅延を+6分に短縮可能。明日以降のルートに反映推奨。
- GW明けの店舗在庫消化で5/7-9の出荷量は+15%増を予測。和歌山センターの早朝シフトを1時間前倒し（03:00→02:00）する体制調整を推奨。
- 配送車両の燃費分析：EV冷蔵車3台の導入で年間燃料コスト-¥4.8M、CO2排出-18%の効果。補助金（環境省CEV補助）活用で初期投資回収2.4年。
🥬 加工管理
本日加工数量
18,400pkg
カットサラダ/袋詰め/総菜
歩留まり率
78.6%
+1.2pt 前月比
製造ライン稼働
6/6
全ライン稼働中
FSSC22000
適合
次回監査 5/15
新商品開発
3品
6月投入予定
加工コスト
¥24.8/pkg
-¥1.2 効率化
📋 加工品目別 生産実績（本日）
| 品目 | カテゴリ | 生産数 | 計画比 | 歩留り | ライン |
|---|---|---|---|---|---|
| カットレタスミックス | カットサラダ | 4,200pkg | +5% | 76.2% | L-1 |
| 千切りキャベツ | カットサラダ | 3,800pkg | +2% | 82.4% | L-1 |
| 10品目サラダ | カットサラダ | 2,100pkg | 計画通り | 71.8% | L-2 |
| 個食鍋セット（豚しゃぶ野菜） | 総菜 | 1,600pkg | +8% | 80.1% | L-3 |
| スティック野菜パック | 袋詰め | 2,400pkg | 計画通り | 84.6% | L-4 |
| カットフルーツ盛合せ | 袋詰め | 1,800pkg | -3% | 68.2% | L-5 |
| 野菜炒めセット | 総菜 | 2,500pkg | +4% | 79.4% | L-6 |
🌱 新商品開発パイプライン
| 商品名 | カテゴリ | 投入予定 | 進捗 |
|---|---|---|---|
| 紀州梅ドレッシングサラダ | カットサラダ | 6月上旬 | 90% |
| 和歌山みかんフルーツカップ | カットフルーツ | 6月中旬 | 75% |
| 1/2日分野菜の彩りサラダ | カットサラダ | 6月下旬 | 60% |
| 夏野菜BBQセット | 総菜セット | 7月上旬 | 40% |
| 冷製パスタ用野菜ミックス | カット野菜 | 7月上旬 | 35% |
AI 加工管理インサイト
- カットフルーツ盛合せの歩留まり68.2%は基準値（72%）を下回る。原因はメロンの芯残り部位が通常より大きいロット。選果基準の産地フィードバックを推奨。
- 10品目サラダの歩留まり改善余地：パプリカのカット方向を縦切りから斜め切りに変更することで、歩留まり+3.2pt（L-2ラインでの試験結果）。全ラインへの展開を提案。
- 「紀州梅ドレッシングサラダ」は和歌山県産梅使用で地産地消アピールが可能。オークワPB商品としての展開で粗利率+4.8pt見込み。
🔎 品質・温度管理
ISO22000
適合
2011年取得 継続中
FSSC22000
適合
カット野菜工場認証
細菌検査合格率
99.6%
今月 248/249検体
温度逸脱件数
1件
東海C 冷蔵庫（対応中）
トレーサビリティ
100%
全品目 産地追跡可能
クレーム件数
2件
今月 / 是正完了1件
🌡️ リアルタイム温度モニタリング
| 設備 | 拠点 | 設定値 | 現在値 | 状態 | 最終確認 |
|---|---|---|---|---|---|
| 第1冷蔵庫（葉物） | 和歌山 | 8℃ | 7.9℃ | 正常 | 12:04 |
| 第2冷蔵庫（果実） | 和歌山 | 12℃ | 11.8℃ | 正常 | 12:04 |
| チルド庫（加工品） | 和歌山 | 2℃ | 2.1℃ | 正常 | 12:04 |
| 冷凍庫 | 和歌山 | -20℃ | -19.6℃ | 正常 | 12:04 |
| 高湿度蘇生庫 | 和歌山 | 95%RH | 94.8%RH | 正常 | 12:04 |
| 第1冷蔵庫 | 東海 | 8℃ | 8.2℃ | 正常 | 12:02 |
| 第2冷蔵庫 | 東海 | 12℃ | 14.2℃ | 異常 | 12:02 |
| 第1冷蔵庫 | 奈良 | 8℃ | 7.8℃ | 正常 | 12:06 |
🔬 細菌検査結果（直近7日）
| 日付 | 検体数 | 合格 | 不合格 | 合格率 |
|---|---|---|---|---|
| 5/6 | 38 | 38 | 0 | 100% |
| 5/5 | 42 | 42 | 0 | 100% |
| 5/4 | 36 | 36 | 0 | 100% |
| 5/3 | 40 | 40 | 0 | 100% |
| 5/2 | 34 | 33 | 1 | 97.1% |
| 5/1 | 30 | 30 | 0 | 100% |
| 4/30 | 28 | 28 | 0 | 100% |
5/2 不合格: カットレタス L-1ライン（大腸菌群 基準値超過）→ ライン洗浄・再検査で合格確認済
AI 品質管理インサイト
- 東海センター第2冷蔵庫の温度上昇（14.2℃）は在庫品質に直接影響。果実類182ケースの品温が上昇中。14:00までに復旧しない場合、和歌山Cからの代替出荷に切替を推奨。
- 5/2のカットレタス大腸菌検出はL-1ライン殺菌槽の次亜塩素酸濃度低下（設定150ppm→実測98ppm）が原因。濃度自動制御装置の導入で再発防止可能（投資額¥2.4M、ROI 14ヶ月）。
- FSSC22000監査（5/15）対策：CCP管理記録3件とアレルゲン管理手順書の改訂版の最終確認が未了。5/12までの完了を指示済み。
🌱 仕入・産地管理
取引産地数
186
JA・個人農家・輸入
月間仕入額
¥1.42B
+5.8% YoY
和歌山県産比率
28.4%
地産地消推進
契約栽培比率
34.2%
+4.6pt 拡大中
仕入単価変動
+4.2%
前年同月比
入荷遅延
2件
レタス（長野）/トマト（熊本）
🏆 主要仕入先ランキング（TOP12）
| 仕入先 | 産地 | 主要品目 | 月間取引額 | 構成比 | 品質評価 | 取引年数 | ランク |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| JA紀の里 | 和歌山 | みかん・柿・桃 | ¥148M | 10.4% | 4.8 | 40年 | S |
| JAグリーン大阪 | 大阪 | なす・きゅうり・小松菜 | ¥124M | 8.7% | 4.6 | 28年 | S |
| JA全農みえ | 三重 | キャベツ・白菜・トマト | ¥112M | 7.9% | 4.5 | 25年 | A |
| JA嬬恋村 | 群馬 | レタス・キャベツ | ¥96M | 6.8% | 4.7 | 20年 | S |
| JA紀南 | 和歌山 | 梅・みかん（南紀産） | ¥86M | 6.1% | 4.4 | 35年 | A |
| JAならけん | 奈良 | いちご・大和野菜 | ¥72M | 5.1% | 4.6 | 22年 | A |
| JA愛知みなみ | 愛知 | メロン・とうもろこし | ¥64M | 4.5% | 4.3 | 18年 | A |
| Dole Philippines | フィリピン | バナナ・パイナップル | ¥58M | 4.1% | 4.2 | 15年 | A |
| 高知県園芸連 | 高知 | なす・ピーマン・生姜 | ¥52M | 3.7% | 4.5 | 20年 | A |
| 紀ノ川農園（契約栽培） | 和歌山 | 有機トマト・レタス | ¥36M | 2.5% | 4.9 | 5年 | S |
📈 主要品目 市場価格トレンド
レタス（1kg）¥320 ▲ 予測: ¥480（梅雨）
キャベツ（1kg）¥148 ▶ 安定
トマト（1kg）¥420 ▼ -8%
きゅうり（1kg）¥280 ▶ 安定
バナナ（1kg）¥186 ▲ +3%（輸送費）
みかん（1kg）¥340 ▶ 端境期
🌎 産地別仕入構成
186
産地
産地
和歌山県 28.4%
近畿他府県 20.2%
東海地方 16.4%
関東・信越 14.2%
四国・九州 10.6%
輸入 10.2%
AI 仕入インサイト
- レタスは梅雨期に¥320→¥480/kg（+50%）への高騰を予測。JA嬬恋との6月契約数量を現行比+30%で早期確定すべき。推定コスト回避効果: ¥8.4M。
- 紀ノ川農園の有機トマトは品質評価4.9で最高水準。契約面積を現行の1.5倍に拡大し、オークワの「有機野菜コーナー」向け独占供給を提案。
- フィリピン産バナナの輸送コスト上昇（+3%）が継続。エクアドル産への一部切替で¥2.1M/年のコスト削減が可能（品質テスト済み・合格）。
🏢 拠点分析
和歌山流通センター（本社）
¥1.02B
構成比 54.8% | 加工機能あり
東海流通センター
¥486M
構成比 26.1% | 加工機能あり
奈良流通センター
¥354M
構成比 19.1% | 中継拠点
📊 拠点別業績比較
| 拠点 | 所在地 | 月間取扱高 | 出荷ケース | 配送店舗 | ルート数 | 定時率 | 廃棄率 | YoY | 評価 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 和歌山流通センター | 和歌山市湊 | ¥1.02B | 156K | 68店 | 18本 | 98.4% | 1.2% | +7.2% | S |
| 東海流通センター | 愛知県春日井市 | ¥486M | 72K | 52店 | 14本 | 96.8% | 1.6% | +5.4% | A |
| 奈良流通センター | 奈良県大和郡山市 | ¥354M | 56K | 38店 | 10本 | 97.6% | 1.5% | +4.8% | A |
📈 拠点別取扱高比較
🛠 設備投資計画
| 項目 | 拠点 | 投資額 | 時期 | 効果 |
|---|---|---|---|---|
| カットライン増設（L-7） | 和歌山 | ¥42M | 2026/Q3 | 生産能力+18% |
| 冷蔵庫コンプレッサー更新 | 東海 | ¥18M | 2026/Q2 | 電力コスト-12% |
| 自動仕分けシステム | 奈良 | ¥28M | 2026/Q4 | 作業効率+25% |
| EV冷蔵車 3台導入 | 全拠点 | ¥24M | 2026/Q3 | 燃料費-¥4.8M/年 |
AI 拠点分析インサイト
- 和歌山センターの取扱高¥1.02Bは処理能力の92%に到達。L-7ライン増設（Q3予定）までの間、ピーク時の奈良Cへの分散処理を推奨。
- 東海センターの廃棄率1.6%は3拠点中最高。果実類の温度管理改善（冷蔵庫更新後）と店舗別需要予測の精度向上で1.0%以下への改善が見込める。
- 奈良センターは現在中継拠点だが、カット加工機能の追加（投資額¥65M）で大阪南部店舗向けの配送リードタイムを4時間→2時間に短縮可能。2027年度の検討課題として提案。
👥 人員管理
総従業員数
270名
正社員86/パート148/技能実習36
出勤率
96.2%
本日 260/270名
技能実習生
47名
フィリピン45/カンボジア2
障害者雇用率
3.8%
法定2.5%超 大臣表彰
平均残業時間
14.2h/月
-2.4h 前年比
離職率
8.4%
業界平均12.6%を大幅下回る
👤 拠点別人員配置
| 拠点 | 正社員 | パート | 技能実習 | 計 | 充足率 |
|---|---|---|---|---|---|
| 和歌山センター | 48名 | 82名 | 28名 | 158名 | 96% |
| 東海センター | 22名 | 38名 | 12名 | 72名 | 94% |
| 奈良センター | 12名 | 24名 | 7名 | 43名 | 88% |
| 本社管理部門 | 4名 | 4名 | - | 8名 | 100% |
🏆 認定・表彰
障害者雇用優良事業所 厚生労働大臣表彰
2023年9月受賞 | 支援学校卒業生を毎年1-2名採用（2002年~）
健康経営優良法人 2026
経済産業省認定 | 3年連続
いわゆる「えるぼし」認定（女性活躍推進）
女性管理職比率向上の取組み評価
SECURITY ACTION（二つ星）
IPA 情報セキュリティ対策宣言
📅 シフト充足予測（今週）
5/7（水）
96%
5/8（木）
94%
5/9（金）
92%
5/10（土）
84%
5/11（日）
78%
🎓 研修・資格取得計画
5/15 FSSC22000 内部監査員研修 必須
対象: 品質管理課 全員（6名）
5/20 フォークリフト技能講習
対象: 新規配属3名 | 東海センター
6/1 食品衛生責任者養成講座
対象: パートリーダー候補2名
6/10 技能実習生 日本語能力試験（N3）対策
対象: フィリピン実習生12名
AI 人員管理インサイト
- 週末（5/10-11）のシフト充足率78-84%は出荷量に対して不足リスク。和歌山センター加工課でパート3名の追加シフト募集を推奨（時給+¥200の休日手当で応募率向上）。
- 奈良センターの充足率88%は慢性的。大和郡山市のシルバー人材センターとの連携で、検品・仕分け業務の人材確保が可能（月額人件費-15%）。
- 技能実習生47名のうち12名が2026年末で実習期間満了。特定技能1号への在留資格変更手続きを8月までに開始すべき。行政書士との事前相談を推奨。